Naut Aran

La Cocina

La cocina aranesa ha tenido tres influencias importantes:

 

- De Francia, hay muchos platos que hoy forman parte de la cocina aranesa, los pates, los civets, el pato  y como postres los Crepes, llamados "Pasteres" o "Pescajus" en el Alto Aran.

 

- La segunda influencia ha estado la climatología  del Aran, que hace necesaria  una alimentación consistente, de aquí la cantidad de sopas y de estofados, como  la "olla aranesa", el plato con más renombre  de la cocina aranesa.

 

- La tercera influencia es la utilización de productos propios del valle, las carnes de animales bovinos  y ovinos, las truchas de río, las setas de primavera y otoño. También  se preparan licores caseros como "l'aigua de nodes" (licor de nueces), los pinços (Licor de grosella), "Casis", el "vin caud" (vino caliente)...